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Aunque puedan parecer similares, un queso artesanal y uno industrial siguen procesos muy diferentes. Descubre qué los distingue y cómo reconocer una elaboración tradicional.

León es tierra de tradición quesera. Descubre algunas de las variedades más representativas de la provincia y conoce la historia que sigue viva detrás de cada elaboración artesanal.

Desde el cuidado del rebaño hasta la maduración final, descubre paso a paso cómo se elabora un queso artesanal de oveja y por qué cada fase influye en su sabor, textura y personalidad.

El queso Pata de Mulo es una de las variedades más tradicionales de León. Elaborado artesanalmente con leche de oveja, destaca por su característica forma tubular, su corteza natural y un sabor que refleja la tradición quesera leonesa.